Сайт журнала Физкультура и Спорт

Времена года
Красавица таволга

Сергей Любарский

Белоголовник, медунка, медуница, лабазник, трава от сорока болезней, царица лугов… Это одно и то же растение — таволга вязолистная. Очень люблю этот высокий травянистый многолетник с красивыми листьями в гофре и шикарными метелками мелких белых, потрясающе ароматных цветов. Цветение таволги всегда празднично. Но, к сожалению, праздник этот недолог таволга благоухает от силы полторы-две недели с конца июня в июле в зависимости от погоды и от того, насколько севернее находится район, где она произрастает. И всё. Потом мелкие пазушные соцветия можно встретить и до конца лета, но это уже остатки «былого величия».

Это красивое ароматное растение известно с глубокой древности. Так, друиды почитали ее как траву, которая обладает наиболее мощной магической силой. В средние века ее стеблями застилали полы в европейских домах как у простолюдинов, так и у королевских особ (например, королевы Англии Елизаветы I). До появления химической промышленности таволгу использовали для дубления кож. Ну и, конечно, во все времена — как лекарственное растение. Но об этом его качестве поговорим чуть позже.

Надо сказать, что многие названия таволги, мягко говоря, «не о том». Вот, например, «медуница» — медонос таволга «никакой» — 15—25 кг меда с гектара по сравнению с несколькими сотнями, полученными от малины или кипрея и тысячей килограммов с липняка, вообще ничто. Да и пчелы таволгу не особо жалуют. А вот любят ее жуки бронзовки, и всегда соцветия этого растения украшают их прекрасные надкрылья — от темно-сизовато-зеленого с мелкими белыми штрихами у мраморной до ярко-зеленого в желтизну у золотистой. Что они там находят, пыльцу? Попадаются на таволге порой и усачи, любители погрызть пыльники, и восковки — мелкие жуки в крупных «тельняшках»..

. «Царица лугов» — это название тоже мало соответствует действительности: на хороших сенокосных угодьях и пастбищах она не растет, что хорошо, поскольку домашний скот ее не ест: чересчур груба, имеет много дубильных веществ и слишком резкий запах. Правда, молодые листья растения — хороший корм для лосей, рябчиков и диких уток. А растет наша царица по берегам ручьев, болот, по низким сырым полянам… А еще по волжским островам, но только в их низкой, подтапливаемой, заболоченной части.

Чем же ценна таволга? В ее составе много витаминов, и прежде всего С, каротина, флавоноидов, гликозидов, кумаринов, эфирного масла, в листьях и побегах — до 11% белка, 3% жира... Но главными действующими веществами (если вообще можно применять это понятие для нетоксичных пряных лекарственно-пищевых трав) таволги являются, несомненно, салицилаты, как свободные, так и в форме гликозида гаултерина. Все ткани растения, даже цветы, в процессе высыхания издают сильный запах салициловой растирки — метил-салицилата.

Салицилаты широко распространены в растительном мире. Они входят в состав многих фруктов и ягод, таких, как яблоки, абрикосы, крыжовник, малина. Большинство целебных растений, например кора ивы, трава фиалки, также содержат их заметное количество, но в таволге их несравнимо больше. Более того, всем знакомая ацетилсалициловая кислота получила свое торговое название «аспирин» от латинского «спирея», что и означает таволга.

Поэтому не случайно, что именно благодаря всем вышеперечисленным целебным веществам в народе таволгу величают сорокаприточником — травой от сорока болезней. И это истинная правда. Таволга — прекрасное противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее, обезболивающее средство. Эти свойства связаны прежде всего с салицилатами. Также ее препараты снижают свертываемость и вязкость крови, благодаря чему уменьшается опасность появления тромбов и значительно улучшается питание тканей и органов, в том числе головного мозга. Соответственно снижается вероятность инсульта, и гораздо лучше идет процесс восстановления, если все-таки он случился. Препараты из таволги умеренно снижают сахар в крови, что важно для диабетиков (особенно при диабете второго типа — инсулинонезависимом).

Все эти эффекты от использования таволги в лечебных целях в первую очередь можно связать с салицилатами, только вот таволга в отличие от синтетического аспирина, хоть дешевого отечественного, хоть дорогого «суперчистого» импортного, не раздражает слизистую пищевода и желудка и не вызывает хорошо известных медикам аспириновых язв, а, наоборот, уменьшает воспаление и болезненность.

С пониженной вязкостью крови можно связать и гипотензивный эффект растения — снижение давления в эксперименте порой на 40%. Таволга оказывает и успокаивающее действие. По разным данным она в этом качестве эффективнее валерианы в 5—7 раз! Очень хорошо помогает таволга при лечении ревматизма, как внутрь, так и наружно (проявляя как противовоспалительный, так и антиаллергический, десенсибилизирующий эффекты). Трава обладает и заметным мочегонным действием.

Самая распространенная форма использования таволги — это настои. Приведу несколько рецептов. • 1 ч. ложку травы с цветками залить 1 стаканом кипятка, настаивать в закрытой посуде 2 часа. Принимать по 1 ст. ложке через каждые 2 часа до еды.
• 1 ст. ложку травы с цветками залить 0,5 л кипяченой воды, оставить в закрытой посуде на ночь (холодный настой), утром процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
• 1 ст. ложку цветков залить 2 стаканами кипятка, настаивать 3 часа в закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 ст. ложки через каждые 2 часа. Также применяют мази из корня или травы (например, 4,5 г порошка таволги, 9 г вазелина и 6 г ланолина тщательно перемешать) и густые отвары для лечения ран, гноящихся язв. (А вот болгарские травники ими же лечат кожные грибковые заболевания.) Удобно с этими целями применять присыпку из сухих молотых цветков на мокнущие раны. Вообще, раны лучше заживают, если их держать в сухом состоянии.

Настойка свежего корня таволги применяется для лечения гормональных нарушений у женщин, заболеваний щитовидной железы, мастопатии, миомы, бесплодия, вызванного опять же гормональными нарушениями (заметим в скобках, что практически все воспалительные процессы женской сферы суть следствия гормонального дисбаланса). Также помогает от зоба 1—4-й степени. Для приготовления настойки берут свежие корни, вымытые и чуть завяленные (сушить нельзя, так как они потеряют целебные свойства). 100 г таких корней сложить в пол-литровую бутылку, залить спиртом 40° (водкой) и настаивать в темном месте минимум 2 недели (а лучше подольше). Перед употреблением процедить и ежедневно пить 3 раза в день за 30 минут до еды по 1 ст. ложке, разбавив в 1/4 стакана воды.

Курс лечения — 10 дней. На него уходит 1 пол-литровая бутылка настойки. Затем сделать перерыв на 7—8 дней и повторить. Провести курс еще раз. Полная доза на лечение зоба 1-й степени — 4 пол-литровые бутылки, 2-й степени — 6 бутылок, 3—4-й степени — 8—10 бутылок.

Настой травы с цветками применяют при болезнях сердца, удушье, головной боли, используя как чай (1 ст. ложка сырья на 0,5 л кипятка), а еще, благодаря обилию дубильных веществ, как кровоостанавливающее и вяжущее средство при поносах (как «через рот», так и в микроклизмах). Таволгу применяют и как антитоксическое средство, вплоть до алкогольного отравления, и при укусах змей (заметим, при неимении противозмеиной сыворотки). В этих случаях используют более насыщенный настой цветков: 2 ч. ложки заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20 минут, пьют по 2 ст. ложки 5—6 раз в день до еды.

И еще: отвар таволги применяют для усиления роста волос. Нужно 3 ст. ложки цветков таволги залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Ежедневно споласкивать настоем голову с последующим втиранием. Курс лечения — 10 дней.

Нелишне вспомнить, что язвы желудка и двенадцатипертной кишки (предраковые, между прочим, заболевания) развиваются через воспаление, что многие формы диабета первого типа (инсулинозависимого) связывают с воспалительными и аутоиммунными (ревматоидными) процессами в поджелудочной железе, что те же процессы в стенке сосудов провоцируют развитие атеросклероза, а в почках — пиелонефрит, гломерулонефрит, на фоне которых резко активизируется камнеобразование. И бронхиты с воспалением легких имеют те же причины (инфекция — лишь спусковой крючок для начала развития заболевания). И печень не может остаться в стороне от этих процессов: холецистит, в том числе калькулезный, с камнеобразованием, тоже имеет воспалительный компонент. А проблемы с сосудами, печенью, поджелудочной железой способствуют развитию метаболического синдрома, иначе говоря, процесса ускоренного старения. Ну как, посчитали?! Думаю, получилось далеко за сорок.

А еще получить пользу от таволги можно, применяя ее в пищу. Так, А.К. Кощеев в своей книге «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании» предлагает несколько рецептов блюд с таволгой в качестве пряности. Приведу некоторые из них.

Чай из таволги. Ингредиенты: 200 г цветков таволги, 20 г лепестков шиповника. Высушить цветки таволги и лепестки шиповника в тени при комнатной температуре, перемешать и использовать для заварки.

Напиток безалкогольный из таволги. Ингредиенты: 50 г свежих цветков таволги, 60 г меда, 1 л воды. Цветки таволги прокипятить в воде в течение 10 минут, отвар процедить через сито, добавить в него мед, довести до кипения и охладить.

Компот яблочный с таволгой. Ингредиенты: 200 г яблок, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды, 25 г корней таволги. Подготовленные для компота яблоки варить 15 минут, далее в марлевом мешочке опустить в компот промытые корни таволги и вместе с яблоками варить еще 3—5 минут. Затем добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, охладить.

Напиток из таволги и сухофруктов. Ингредиенты: 100 г сухих яблок (груш, изюма, абрикосов), 50 г свежих цветков таволги, 50 г меда, 1 л воды. Сухофрукты отварить, отвар процедить через сито, добавить в него мед. Цветки таволги залить кипятком, настаивать 10—15 минут, настой процедить. Отвар сухофруктов и настой таволги соединить и охладить.

Правда, я бы советовал к приведенным рецептам относиться творчески, для чего есть несколько причин. Во-первых, из-за метилсалицилового запаха, которым обладают все ткани таволги, кроме цветущих соцветий. Лишь молодые листочки отдают огурцовой свежестью, но тоже на фоне того же резкого специфического запаха. Посему начинать кулинарные эксперименты надо с минимальных дозировок — книги книгами, а органолептический (на вкус, на запах) подход всё же главнее.

Во-вторых, при кипячении настоя эфирное масло улетучивается, а многие другие вещества разрушаются. Мед тоже при нагреве выше 45—50 градусов становится всего лишь сладким продуктом, теряя почти всю свою силу. Исходя из этого, например, рецепт напитка из таволги с медом я бы скорректировал следующим образом: залить небольшое количество цветов (лучше в смеси с другими травами) кипятком, настоять в фарфоровой посуде, после остывания приблизительно до 50 градусов, добавить мед по вкусу и пить в меру и с удовольствием, причем желательно, не сидя на сквозняке. Вот такое это растение — таволга вязолистная. Собирайте ее, только делайте это бережно, чтобы не погубить растение, и пользуйтесь в меру. И она поможет вам сохранить здоровье, а в случае болезни — справиться с ней.

Сергей ЛЮБАРСКИЙ, кандидат биологических наук, г. Казань